Die spannende Reise von der Zuckerrübe bis zum Zuckerkristall

Im November 2025 gingen die Auszubildenden des 3. Lehrjahres Landwirtschaft aus dem OSZ Uckermark auf die Reise nach Anklam.
Die Consun Beet Companie GmbH & Co. KG in Anklam in Mecklenburg- Vorpommern, ist nur ein Standort der Company und dazu noch der kleinste Standort. 
Uns kam dieser Standort aber schon gigantisch vor. Im Minutentakt rollten die LKW´s, beladen mit Zuckerrüben aus einem Anfahrtsradius von ca. 150 km an und entluden nach der Probeentnahme, labortechnischer Untersuchungen, sowie der Feststellung des Gewichtes der Ladung, ihre süße Fracht.
Weiter ging es auf langen Förderbändern in die Wäsche und zur weiteren Verarbeitung. Ein ziemlich langer Prozess der einzelnen Verarbeitungsstufen folgte dann.
Erstaunlich an diesem Unternehmen, dass alle anfallenden Stoffe weiterverarbeitet oder zur Nutzung verkauft werden, also nicht nur die Zuckerkristalle.
Der Zucker ist ein reines Naturprodukt, das ganz ohne Zusätze aber mit der Energie aus der Sonne, aus der Zuckerrübe gewonnen wird. Zusätzlich zum Zucker werden alle Bestandteile der Zuckerrübe in diesem Unternehmen verwendet, sodass die Zuckerrübe maximal verwertet wird. Die verbleibende Rübenpulpe wird zu Tierfutter verarbeitet, der Rübenboden wird für Straßen und Deiche verwendet; Melasse wird für die Gärung und Hefeproduktion verwendet, aus den Rübenspitzen in den Biomassefaulbehältern wird Ökogas erzeugt, mit dem die LKW´s des Unternehmens betrieben werden, und der Gärrest, der nach der Produktion von Ökogas übrig bleibt, wird in der Landwirtschaft verwendet. Ebenfalls wird Bioethanol hergestellt.
Im Verarbeitungsprozess der Zuckerrübe entsteht auch Carbocalk, den die Landwirte später auf ihren Feldern ausbringen können.
Eine spannende Reise zum Zuckerkristall konnten wir alle miterleben und lernten den Wert der Zuckerrübe jetzt noch besser zu schätzen.
Übrigens wird in der Fabrik in Anklam nur Industierzucker hergestellt, also zur Weiterverarbeitung für die Lebensmittelindustrie.
Eine sehr interessante und sehr praxisnahe Exkursion als Ergänzung für den Unterricht an der Schule.

Text und Fotos: Gerlind Korb, Region Nord/Ost